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寻找记忆中的宁波年味——“香”!
小布说 每座城市都有专属自己的年味,就算时间走得再远再长,总会有那么一种味道,帮你唤起关于家的记忆。今天跟随小布,一起寻找宁波的“香”味。
宁波味道
一“香”字而意境全出
遵循传统和时令的美味
既是舌尖上的咀嚼不尽
亦是宁波人的人文和生活情趣
宁波人喜欢用梭子蟹炒年糕作为年夜饭上的主食。梭子蟹体大肉多,味道鲜美,营养丰富。每到上市季节,餐桌上都少不了它。
这道菜制作精细,选料讲究,年糕软中带韧,螃蟹鲜而肥美,二者结合,香气扑鼻,是菜品和主食两者兼顾的美味。
谢昭艳/摄
优质完整的腐皮包上鲜嫩的黄鱼肉,炸得外脆里嫩,腐皮酥、鱼肉嫩,那一道香脆,萦绕齿间,引人回味。做好的苔菜小方烤卤汁稠浓,清香的苔菜完美中和了五花肉的油腻,满口香糯,用来配饭简直完美!
“香”味
浸润了宁波人的生活
也牵扯着一方人的万千思绪
如此这一味
怎能叫人不贪恋
准备主料:黄鱼500g(净黄鱼肉约180g);配料:豆腐皮6张;调料:葱花8g、鸡蛋1个(蛋液约80g)、精盐1g、味精1g、绍酒5g、五香粉0.5g、红醋10g、色拉油1000g。
卷成宽约2.5cm的长条(约70g),蛋液封口。
这道腐皮包黄鱼
你学会了吗?
趁着过年
赶紧给家人做上这道美味吧!小布为您准备了新年好礼
共庆佳节!
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